【こごみ】選び方から下処理と保存方法・こごみのおすすめ食べ方レシピ3選
こごみ（屈：クサソテツ） 見た目が古代時代っぽい主に春が旬の多年草です。わらびにも似た形ですがアクが少ないのが特徴。 多少独特な香りがありますが、火を通すと気にならなくなります。春から初夏（主に4，5月が最盛期）に渦巻状の新芽が出てきます。食用に採るのはその新芽の部分です。 最近は栽培されるよう・・・
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【生めかぶ】下処理（ゆで方・切り方・冷凍の仕方）とおすすめの食べ方
生めかぶ 生めかぶ半額！思わず3パック大人買い？(笑) 日頃にスーパーなどに緑色をして一人前ずつカップに入った『味付けメカブ』はよく見かけますが、めかぶの旬（毎年3月～4月ごろ）になると湯通しも加工もしていない「生めかぶ」が出回ります。 やはり生めかぶは磯の香りが感じられ、コリコリした歯ごたえが・・・
