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【こごみ】選び方から下処理と保存方法・こごみのおすすめ食べ方レシピ3選

　 こごみ（屈：クサソテツ） 見た目が古代時代っぽい主に春が旬の多年草です。わらびにも似た形ですがアクが少ないのが特徴。 多少独特な香りがありますが、火を通すと気にならなくなります。春から初夏（主に4，5月が最盛期）に渦巻状の新芽が出てきます。食用に採るのはその新芽の部分です。 最近は栽培されるよう・・・

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