【冷凍と解凍】正しい冷凍解凍のやりかたと冷凍出来る出来ないモノ
安売りがあったり、まとめて作り置きしたい時、頂いた食材などすぐに食べきれない食品はとりあえず冷凍しておけば大丈夫！と思うものです。 ですがちゃんとジップロックに入れても霜が付いてしまったり、お肉なんか色が変わったり、「大丈夫冷凍だから！」と正直なところ賞味期限を無視していたりと正しい冷凍の仕方を知ら・・・
「山菜、食べ方」タグの記事一覧
【ワケギ】ぬた以外の食べ方(肉・サラダ・チヂミ)7レシピと保存方法
ワケギ：（分葱・ネギ属ネギとタマネギの雑種） ワケギはネギっぽい見た目ですが、ネギよりマイルドなのはネギとタマネギの雑種だからです。よく言えば、ネギと玉ねぎの良いトコ取りした緑黄色野菜なのです。そのため、ネギのような辛さがないのでお子さんも食べやすい野菜なのです。 ワケギと言えば「ヌタ」がレシピとし・・・
【タケノコ簡単なあく抜き方法】米ぬか・米・重曹・大根おろし
タケノコ（竹の子、筍：イネ科タケ亜科タケの若芽） コリコリしてほんのり甘くて、旬の春にはタケノコ料理を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか？ 新鮮なタケノコを自分で食べる時のアク抜きには4つの方法があります。 アク抜きは米ぬかが一般的ですが、他にも重曹や大根おろし、米の磨ぎ汁でのやり方も・・・
【ゼンマイ】簡単あく抜きと冷蔵/冷凍保存・おすすめ絶品3レシピ
ゼンマイ（ゼンマイ科の多年生シダ植物） ゼンマイはワラビと同様シダの仲間で、若芽を食べる山菜です。ゼンマイは幼葉がワタ状の繊維で覆われて渦巻状に巻いた状態で伸びてきます。この綿毛が残っている若い芽という証拠で、成長すると綿毛が落ちてしまいます。 こちらでは ——̵・・・
【ワラビ】簡単アク抜きと冷蔵/冷凍保存・おすすめ絶品3レシピ
ワラビ（蕨：シダ目コバノイシカグマ科ワラビ属） ワラビは全国に自生していて、山奥に入らなくても手に入りやすい山菜です。鮮度が落ちやすいので手に入れたらすぐにアク抜きするのがポイントです。 こちらでは ———————&・・・
【ウルイ】下処理・保存と絶対食べたいおすすめ4レシピ
ウルイ（オオバギボウシ：リュウゼツラン亜科ギボウシ属） ウルイはオオバギボウシの若葉です。 本州から北海道にかけての、山地や草原などの湿り気があるところに広く自生していて、栽培も盛んな山菜です。 山菜にしては味、香りに癖がなくシャキシャキの食感と少々のぬめりを楽しむ山菜です。 こちらでは ・・・
【フキ】下処理・保存方法と絶対食べたいフキとフキの葉おすすめ4レシピ
フキ（キク科フキ属の多年草） 山菜としては一般的なフキ。平安時代から食されてきた日本古来からある野菜です。独特の苦みと香りがありますが、茎は歯ざわりがよく、葉は柔らかな食感が楽しめます。 煮物には欠かせないフキですが、調理するとなると結構めんどくさくてレパートリーもどうしても和食になりがち。です・・・
【ウド】選び方・下処理・保存とおすすめ３大レシピ
ウド（独活：ウコギ科タラノキ属の多年草、山ウド/山独活） ウドは木にはならず多年草です。 独特の香りと苦味があり、かなりアクが強く好みが別れやすい山菜ですが、味と香り､歯ざわりは好きな人には非常に食欲をそそる野菜として親しまれてきています こちらでは ———&・・・
【ふきのとう】旬・下処理・保存と絶対食べたいおすすめ4レシピ
ふきのとう（蕗の薹：キク科フキ属の多年草） ふきのとうは「ふき」の若い花茎（つぼみ）のことです。 花が咲いた後に地下茎から伸びる葉（ふき）が出てきます。ふきが成長する前の、本当につぼみの段階がふきのとうになります。日本原産の山菜で全国の山野に自生しています。ほのかな苦みと独特な香りで国内最古の野・・・
【たらの芽】選び方・下処理・保存とおすすめ5レシピ（天ぷら以外も）
たらの芽（ウコギ科タラノキ） たらの芽は「タラノキ：楤木、桵木」の新芽の事です。ほのかな苦みともちっとした食感が春の山菜の代表と言えます。 旬：春から初夏4月～6月 人気のある山菜ですので最近はハウス栽培も盛んに行われています。早い物で１２月頃から出荷され出荷のピークは２月下旬から３月になります。 ・・・
