【たらの芽】選び方・下処理・保存とおすすめ5レシピ（天ぷら以外も）
たらの芽（ウコギ科タラノキ） たらの芽は「タラノキ：楤木、桵木」の新芽の事です。ほのかな苦みともちっとした食感が春の山菜の代表と言えます。 旬：春から初夏4月～6月 人気のある山菜ですので最近はハウス栽培も盛んに行われています。早い物で１２月頃から出荷され出荷のピークは２月下旬から３月になります。 ・・・
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【こごみ】選び方から下処理と保存方法・こごみのおすすめ食べ方レシピ3選
こごみ（屈：クサソテツ） 見た目が古代時代っぽい主に春が旬の多年草です。わらびにも似た形ですがアクが少ないのが特徴。 多少独特な香りがありますが、火を通すと気にならなくなります。春から初夏（主に4，5月が最盛期）に渦巻状の新芽が出てきます。食用に採るのはその新芽の部分です。 最近は栽培されるよう・・・
【生めかぶ】下処理（ゆで方・切り方・冷凍の仕方）とおすすめの食べ方
生めかぶ 生めかぶ半額！思わず3パック大人買い？(笑) 日頃にスーパーなどに緑色をして一人前ずつカップに入った『味付けメカブ』はよく見かけますが、めかぶの旬（毎年3月～4月ごろ）になると湯通しも加工もしていない「生めかぶ」が出回ります。 やはり生めかぶは磯の香りが感じられ、コリコリした歯ごたえが・・・
【かきあげ】2分でサクサクに揚がるプロの作り方「動画」
かきあげというと料理の中でもかなり難しく技術のいる料理です。 管理人も天ぷらをしていてバチッと目にハネてお騒がせですが119に問合せしたぐらいです。 それ以来「頭キタ！もう嫌だ！二度と家で揚げものなんかするもんか！」と食材たちにブチキレてしばらく揚げ物はしませんでした！ 中でも一番難しいかきあげはサ・・・
冷めた餃子温め直しの方法【画像】
「簡単に食事を済ませたい」「後片付けがめんどくさい」ズボラ主婦の著者は常々そう思っているので一人の時などお惣菜など買ってしまう事も。 この日は超見切り品の「餃子」です 途中まで電子レンジで温めてしまったので、色は良いけどパリッと感ナシ ですがお惣菜の餃子って全体的にベトッ。パリッと感とジューシーさは・・・
【激辛チョコレート手作りレシピ】10種類の激辛調味料の味とおすすめ度（画像）
2月14日バレンタインは女子が好きな人に告白する日だけじゃなく 友人関係のコミュニケーションを取るための重要な日 もしくは 年に一度、高級チョコレートをふんだんに買っていい日 となりました。 もしチョコレートを手作りするならば 小学生から高校生など“お菓子作りしたい年頃”の 女の子かもしれません。 ・・・
