【おはぎ】のカロリーと低カロリーで作る方法


おはぎの季節

和菓子とは言え、あんこに包まれたもち米で食べ応え満点。一食分の食事にもできますからおやつとして頂くには少しカロリーが気になるところです。「たくさん食べたいけどカロリーは気になる」そんなおはぎって1個あたりカロリーってどれくらいなのでしょうか?また手作りならカロリー控えめのおはぎを作ることできるのでしょうか?

【ぼたもちとおはぎ】呼び名の違いとその理由

こちらでは
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【おはぎ(ぼたもち)】1個当たりのカロリー
【おはぎ(ぼたもち)】低カロリーで作る方法

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【おはぎ(ぼたもち)】1個当たりのカロリー

 
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名店「仙太郎」の桜ぼたもち(直径6,7㎝)

おはぎ(ぼたもち)の材料
米~1/3合
もち米~2/3合
あずき~100g
砂糖~60g
塩小さじ~1/8

ということで・・・
ぼたもちカロリー 1個120g/322kcal
(ぼたもち、100gなら268kcal)
ご飯のカロリー/160g(1膳)269kcal

あれっ!ごはん1膳と比べてもそんなにカロリー高くない!
と思いますが、ぼたもちの場合「お餅やあんこのそれぞれの厳密な重さがわかりにくい」「糖質が高い」という問題もあります。一般的な成人女性の1日の摂取カロリーの目安は、およそ1800kcal~2200kcalといわれています。1日3食で1食600calが基準ということです。
 
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【120gのおはぎを食べるとして】
おやつとして食べるなら・・・1個まで
ランチもしくは夕食として食べるなら・・・1と2/3個 位が目安です。

季節によりおはぎ(ぼたもち)は大きさが変わる場合もあります。
のぼたもち~「牡丹の花」をかたどって丸く大きく豪華
のおはぎ~「萩の赤紫の花」をかたどり小ぶりで長め

もしカロリーカットをするなら、砂糖の入っているあんこのカロリーがお餅部分より高カロリーなのであんこを少し残すという手もあります。
  

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【おはぎ(ぼたもち)】低カロリーで作る方法

 

ラカントSは上品な甘みになるとか 
 
砂糖を減らして適度な甘さにする。
おはぎはお砂糖をたくさん使うお菓子です。お砂糖それぞれに良いところはありますが低カロリーにするには「お砂糖を減らすか変える」というのが簡単です。

お砂糖の味の違い
グラニュー糖:癖がなく仕上がる、甘みがきつい
上白糖:一般的な砂糖
三温糖:独特の風味がつくので豆の味が分からない
黒糖:はっきりと風味、こってりした甘さ
和三盆:涼やかな味わい風味がある。材料費が高くつく 
グラニュー糖:癖のない淡白な甘さ
きび砂糖:ミネラル分が豊富。まろやかな甘さ

 
他にもパルスィートやオリゴ糖、シュガーカット、はちみつ、ラカントSでもおはぎは作れます。
「ダイエット甘味料で美味しくなるの?」という懸念を抱きそうですが、実際砂糖不使用のおはぎを販売していた和菓子屋さんもあり(十六穀おはぎが1個67kcalまでカロリーダウン)問題ないようです。
  

白米を雑穀米に代える
白米を雑穀米、実はどちらのカロリーもあまり変わりはありません。ですが、雑穀米には食物繊維が豊富に含まれているのでデトックス効果が期待できます。また、黒米や粟(あわ)ぼたもちもプチプチで美味しいです。もちろんお砂糖控え目が良いでしょう。
 


代用品でおはぎを作る
ダイエット甘味料や雑穀米にしてもまだ不安な人にはこの方法もお勧めです。

豆腐おはぎ~お米の代わりに豆腐を芯にする
きなこ→おからで代用、見た目はまったくきなこ
かぼちゃ・さつまいも・ずんだあん
 
かぼちゃ・さつまいも・ずんだあんについては、著者はかぼちゃの煮しめは調味料は塩も入れません。かぼちゃの素材そのものの甘さでちょうどいいからです。

おはぎを作るためには砂糖の量は乾燥小豆と同量以下半分までです。あまり減らしてしまうと粘りが無くなり包みにくくなります。「食べたい~でも痩せたい~」方はご自分の甘さを見つけてみてはいかがでしょうか?


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