【ユリネ】選び方と保存方法・簡単激うまレシピ
ゆり根と言えば 百合の花の球根なのに食べられる不思議な野菜がユリネです。 あの百合の花の球根(隣茎)で、たくさんの燐片が重なっているこの隣茎の形から「百合」の字が当てられたと言われています。 日頃店頭でもあまり見かける事のないユリネは、年末お正月ちかくになるとひっそりと販売されています。 ユリネを知・・・
「2018年12月」の記事一覧(2 / 3ページ)
ゆり根と言えば 百合の花の球根なのに食べられる不思議な野菜がユリネです。 あの百合の花の球根(隣茎)で、たくさんの燐片が重なっているこの隣茎の形から「百合」の字が当てられたと言われています。 日頃店頭でもあまり見かける事のないユリネは、年末お正月ちかくになるとひっそりと販売されています。 ユリネを知・・・
長ネギと言えば 年中使う常備野菜です。 料理の中ではわき役的な野菜ですが、冬場の鍋料理などではなくてはならない存在に。 旬には大量に売っているばあいもあるので上手に保存して最後までおいしくいただきたいものです。 こちらでは —————・・・
カブと言えば 千枚漬けだったり、菊花カブだったりと以前は漬物的なイメージが強かった野菜ですが、最近は意外な洋風レシピにもカブを使うと美味しいとさまざまなメニューが増えてきたようです。 こちらでは ———————・・・
里芋と言えば、秋から冬にかけてが旬のねばりのあるおいもです。 じゃがいもなどとちがってレパートリーが少なく感じる食材ですが、最近は洋風レシピにも里芋を使うと美味しいと日常的なメニューが増えてきたようです。 ただ問題は ・意外と日持ちがしない ・里芋の良し悪しがわからない ・触ると手がかゆくなる な・・・
お正月になると料理上手な人ならちょっとひと工夫加えて作ってみたいものに「花形れんこん」「矢羽根れんこん」などがあります。 簡単そうに見えて、けっこう手間ひまもかかるし意外とむずかしいのです。 れんこんのかざり切りをカンタンに作るコツとはどんなものなのでしょうか?また切りくずのれんこんでできる活用レシ・・・
「カニ!」というとお高めですし特別なごちそう感がありますね。 管理人もカニ缶を頂いた時「やったーカニ缶!」と喜んで「ちょっと良い事あった時に食べよう!」とお楽しみにしていたのですが、主人のリクエストでマヨネーズをつけて食べてみて「・・・なんか微妙」しかもほぐし身だし食べごたえないし大事にしていた意味・・・
牡蠣のおいしい季節 「カキフライ」に「牡蠣の土手鍋」「牡蠣グラタン」に生食で「生牡蠣ポン酢」もおいしい♪牡蠣好きには嬉しい季節です。 そんな牡蠣料理を作る前には牡蠣のヨゴレを取る下処理・牡蠣を洗う作業をしなければいけません 牡蠣のヒダの間のヨゴレやぬめりは臭みの原因になります。牡蠣を美味しくいただく・・・
北海道出身の管理人はカニと言えば毛ガニでした。 一般的には「カニに毛が生えている」「なんだか不思議なカニ」と感じる人もいるようですが、肉の旨みとたっぷりのカニ味噌、大きさは割と小ぶりですが「旨み」が凝縮されているのが毛ガニです。 身もミソもおまけに殻もおいしい!食べ終えた殻で、出汁を取って、お味噌汁・・・
お酒好きならカニを頂く時のお楽しみに「カニみそを酒の肴に」と言う事もありますが「もう少し違う食べ方をしたい」「カニみそが得意じゃない」という方も沢山います。独特のコクのあるカニみそです。 また美味しいとはいえ気になるカロリーや食べきれなかった時の保存法なども知っておきたい こちらでは —・・・
スワイガニ 上品で甘みがある肉質と身入り・味共に良いカニと言うと最も口にする機会が多いカニがズワイガニです カニは滅多に食べるものでもありませんから、なんとなく年末年始とか歓送迎会とか何かの催しに「思い切ってカニ」となるごちそうです。 どうせなら一番おいしい旬の季節に大きなカニをたくさん食べたい! ・・・
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