【メープルシロップにカビ?】カビの見分け方と活用法


メープルシロップと言えば

ちょっと高級なパンケーキにかけたいシロップ
お値段もちょっとお高めで、思いっきって買うものですが
そのメープルシロップに「白い浮遊物!?」

それはカビ?それとも糖分?

こちらでは
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【メープルシロップにカビ?】カビの見分け方・カビを取れば食べれるか?
【メープルシロップ】カビた時の活用方法
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【メープルシロップにカビ?】カビの判断見分け方・カビを取れば食べれるか?

久しぶりにメープルシロップを購入し

半月くらいたったころ「え?カビてる??」と、白い浮遊物が浮いていました。

あわててネットで調べたら、同じような質問が多数

 なぜメープルシロップにカビがはえるの?

 メープルシロップは水分が多いからです

メープルシロップはなんとなく

「カエデの樹液」なので「ハチミツ気分」になって

常温に置いていましたがちゃんと「冷蔵帆損してください」と書いてありました;

メープルシロップの糖度:66%
はちみつの糖度:80%

メープルシロップはハチミツより水分が多く
管理人がカビらせたのは、ちょうどノロノロと台風が来て
湿気の多いカビのはえやすいお天気。

水も腐りますし、栄養素の多いメープルシロップは
カビる食品なのでした。

●メープルシロップのカビはどんな状態?

 瓶の口に白く固いこびりついたものは結晶(メープルシュガー化)
 上澄みで白い薄いものが浮いていたらカビ

結晶(メープルシュガー化)したものは
水分が蒸発した状態なので、食べても問題ありません。

●メープルシロップのカビかどうかの判断

メープルシロップの瓶を振ってみて
 沈んだら糖分の結晶化したもの
 沈まなかったらカビ 

管理人もメープルシロップの便を振ってみました。

最初はヒラヒラとしたものが浮いていましたが
振ってもその形状が壊れるだけで沈まないので
やはりカビです。
 

●カビだけ取って食べても大丈夫?

 カビは表面上に浮いているものだけじゃなく
 こまかくメープルシロップ全体にカビ胞子が
 行きわたっています。

 目に見えなくても「カビ入り」ですので
 処分することをおすすめします。

●カビを取って食べる場合・・・
 
・コーヒーフィルターでこす
・加熱殺菌する
  カビをすくって取り除いてから、鍋で80度くらいの沸騰直前まで煮詰める。
  味を見て酸味や風味に問題がないか、確認。
  
「カビを取り除いて煮立てれば大丈夫」
という猛者もいますが

食パンやお餅などもカビのはえていない所にも
菌糸は伸びていて、発がん性の可能性があるとも
言われています。

おすすめしません・・・
「あくまでも個人の責任」になります。
    

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【メープルシロップ】カビた時の活用方法

「捨てるのはくやしい!!」という場合

「肌に塗ってみる」活用法もあります。

メープルシロップは美容効果があり
・アンチエイジング~抗酸化作用
・むくみ改善~カリウムがふくまれている
・ダイエット効果~血糖値の急激な上昇を抑える低GI食品

・パック
唇や顔など乾燥が気になるところに
メープルシロップを塗ってラップなどをはり
5~10分パックします。

カビたメープルシロップですから

唇や顔に塗るのが抵抗がある方は

ヒザや足裏、爪などでためしてみるのはいかがでしょうか?

 検証結果

お風呂で顔も含め全身に塗りたくってみましたが

正直1階ではわかりません(笑)

ハチミツパックなども1週間くらい試して

効果を実感できるようです。

ただしカビてても香りはすごくいいので

癒し効果はありました!

・メープルシロップのカビは便を振っても沈まない
・メープルシロップは要冷蔵保存
・健康効果はあるが、肌へ塗っての美容効果は1週間くらい続けないと分からない


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