【メープルシロップにカビ?】カビの見分け方と活用法
メープルシロップと言えば
ちょっと高級なパンケーキにかけたいシロップ
お値段もちょっとお高めで、思いっきって買うものですが
そのメープルシロップに「白い浮遊物！？」
それはカビ？それとも糖分？
こちらでは
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【メープルシロップにカビ？】カビの見分け方・カビを取れば食べれるか？
【メープルシロップ】カビた時の活用方法
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【メープルシロップにカビ？】カビの判断見分け方・カビを取れば食べれるか？
久しぶりにメープルシロップを購入し
半月くらいたったころ「え？カビてる？？」と、白い浮遊物が浮いていました。
あわててネットで調べたら、同じような質問が多数
なぜメープルシロップにカビがはえるの？
メープルシロップは水分が多いからです
メープルシロップはなんとなく
「カエデの樹液」なので「ハチミツ気分」になって
常温に置いていましたがちゃんと「冷蔵帆損してください」と書いてありました；
メープルシロップの糖度：66%
はちみつの糖度：80％
メープルシロップはハチミツより水分が多く
管理人がカビらせたのは、ちょうどノロノロと台風が来て
湿気の多いカビのはえやすいお天気。
水も腐りますし、栄養素の多いメープルシロップは
カビる食品なのでした。
●メープルシロップのカビはどんな状態？
瓶の口に白く固いこびりついたものは結晶（メープルシュガー化）
上澄みで白い薄いものが浮いていたらカビ
結晶（メープルシュガー化）したものは
水分が蒸発した状態なので、食べても問題ありません。
●メープルシロップのカビかどうかの判断
メープルシロップの瓶を振ってみて
沈んだら糖分の結晶化したもの
沈まなかったらカビ
管理人もメープルシロップの便を振ってみました。
最初はヒラヒラとしたものが浮いていましたが
振ってもその形状が壊れるだけで沈まないので
やはりカビです。
●カビだけ取って食べても大丈夫？
カビは表面上に浮いているものだけじゃなく
こまかくメープルシロップ全体にカビ胞子が
行きわたっています。
目に見えなくても「カビ入り」ですので
処分することをおすすめします。
●カビを取って食べる場合・・・
・コーヒーフィルターでこす
・加熱殺菌する
カビをすくって取り除いてから、鍋で80度くらいの沸騰直前まで煮詰める。
味を見て酸味や風味に問題がないか、確認。
「カビを取り除いて煮立てれば大丈夫」
という猛者もいますが
食パンやお餅などもカビのはえていない所にも
菌糸は伸びていて、発がん性の可能性があるとも
言われています。
おすすめしません・・・
「あくまでも個人の責任」になります。
【メープルシロップ】カビた時の活用方法
「捨てるのはくやしい！！」という場合
「肌に塗ってみる」活用法もあります。
メープルシロップは美容効果があり
・アンチエイジング～抗酸化作用
・むくみ改善～カリウムがふくまれている
・ダイエット効果～血糖値の急激な上昇を抑える低ＧＩ食品
・パック
唇や顔など乾燥が気になるところに
メープルシロップを塗ってラップなどをはり
５～１０分パックします。
カビたメープルシロップですから
唇や顔に塗るのが抵抗がある方は
ヒザや足裏、爪などでためしてみるのはいかがでしょうか？
検証結果
お風呂で顔も含め全身に塗りたくってみましたが
正直1階ではわかりません（笑）
ハチミツパックなども1週間くらい試して
効果を実感できるようです。
ただしカビてても香りはすごくいいので
癒し効果はありました！
・メープルシロップのカビは便を振っても沈まない
・メープルシロップは要冷蔵保存
・健康効果はあるが、肌へ塗っての美容効果は1週間くらい続けないと分からない
