【ワケギ】ぬた以外の食べ方(肉・サラダ・チヂミ)7レシピと保存方法

ワケギ：（分葱・ネギ属ネギとタマネギの雑種）
ワケギはネギっぽい見た目ですが、ネギよりマイルドなのはネギとタマネギの雑種だからです。よく言えば、ネギと玉ねぎの良いトコ取りした緑黄色野菜なのです。そのため、ネギのような辛さがないのでお子さんも食べやすい野菜なのです。

ワケギと言えば「ヌタ」がレシピとして一般的ですが「ヌタにはもう飽きた…」「ヌタそんなに好きじゃない」という方向けにワケギのヌタ以外のおすすめの食べかたレシピをご紹介します。

こちらでは
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【ワケギ】ぬた以外の(肉・ｻﾗﾀﾞ)食べ方7レシピ
【ワケギ】冷蔵・冷凍保存方法
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【ワケギ】ぬた以外(肉・ｻﾗﾀﾞ)食べ方7レシピ

　

<ワケギのヌタ基本の作り方>
1．ワケギを茹で、3～4cmの長さに切ります。
2．味噌と砂糖、酢をボールでよく混ぜます。
3．ワケギを和えます

ワケギのヌタは、やはり副菜でヌタ自体は日持ちする料理ではありません（時間がたつとワケギから水分が出てきて水っぽくなります）

ワケギサラダ

参照わけぎとササミのデパ地下サラダ♪
ワケギは生で食べても辛くありませんのでサラダでも十分イケます。肉系、ツナ、キノコ、ハム、カニカマ等々いろんな素材とサラダにできます。
　

ワケギと肉

参照わけぎと牛肉と舞茸のさっと煮
ワケギとお肉の相性は最高です。ワケギと牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉などお肉系のレシピならなんでもオススメします。ワケギは傷めすぎるとヌルッと感が出てきます。サッと炒めるか、じっくり炒めるかお好みに応じて。

ワケギでスープ

参照わけぎと大根のあっさりスープ
長ネギよりも甘くてぬめりの出るワケギはスープやみそ汁などにコクを与えます。コンソメ、チキン、中華どんな汁物とも相性バッチリです。
　

その他おすすめワケギ料理

ワケギのチヂミ、ワケギキムチ、ワケギの根のしょうゆ漬け、ワケギのかき揚げ　など油っぽい料理、しょっぱい、辛い料理ともワケギは相性が良いです。

ワケギで難しい料理
ワケギとのレシピで意外と難しいのが魚系のレシピです。
・カツオのたたきの薬味
・アジのなめろうの薬味
・あら汁のネギがわり
・ワケギのお刺身巻き
お刺身系の生魚とのレシピは薬味的に使えるのですが、焼き魚や煮魚とワケギの組み合わせはむずかしいようです。
　　

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【ワケギ】冷蔵・冷凍保存方法

　

ワケギは傷みやすい野菜です。大量に手に入った場合どうしても日持ちするヌタなどの濃い味付けの一品料理にしがちになってしまいます。使いきれない場合は上手な保存方法でワケギ料理を楽しみましょう。

〈ワケギの冷蔵保存〉・・・保存期間2～3日
1．ワケギは切らないで新聞紙に包み野菜室
2．湿ったキッチンペーパーに包みジップロックに入れて野菜室
　
〈ワケギの冷凍保存〉・・・保存期間約1か月
1．刻んで薬味として冷凍する（なるべく空気に触れないようにラップ・ビニールなどで密閉）
2.茹でたワケギの水をよく切ってラップ・ビニールに包んで保存