「下処理・保存・レシピ」の記事一覧

【メープルシロップにニセモノがある?】見分け方とメープル風味シロップの作り方

メープルシロップと言えば ちょっと高級なパンケーキにかけたい甘味料 お値段もちょっとお高めで、思いっきって買うものですが そのメープルシロップ、ホンモノですか? 巷では気を付けないと買ったそれは 「メープルシロップ風甘味料」かもしれないのです。 こちらでは ———・・・

【銀杏の中に虫?】銀杏の黒いモノの正体と苦すぎる時の食べ方

ぎんなんと言えば秋の味覚です。 缶詰や瓶詰などもありますので 茶わん蒸しや中華料理、おでん、串焼きなど 年中食べられる食材「あるとうれしい」 一品がぎんなんです。 ぎんなんの水煮で茶わん蒸しを作ろうとしたら ぎんなんの中心が何か黒い…? 念のため、包丁で切ってみたら… ギャーっとたじろいだのが なに・・・

【冷凍保存できる】パスタ・うどん・そば・そうめん・ラーメンの保存方法

パスタやそば、うどん、そうめんなど乾燥している麺類は湿気にさえ注意すれば賞味期限が長くて便利な保存食!と考えるものです。 ですが、食べきれないほど茹でてしまったり、しっかり保存しているつもりでも気を付けないと乾麺でアレルギーが発症するなど気を付けなければならない問題もあります。 「麺を自分で冷凍して・・・

【冷凍できる】パン・ケーキ・菓子パン・おかずパン・ハンバーガーの冷凍方法

安売りやまとめ買い、まとめて作り置きや、頂いた食材などすぐに食べきれない食品はとりあえず冷凍しておけば大丈夫!と思うものです。 流行の高級パン2斤で1000円近くする食パンとか、誕生日ケーキやクリスマスケーキはりきって1ホール買ったけど食べきれなかったとか、残ったに冷凍保存できれば助かるのですが、パ・・・

【冷凍できる】ご飯・玄米・赤飯・栗ご飯・炊き込みご飯類の冷凍方法

安売りやまとめ買い、まとめて作り置きや、頂いた食材などすぐに食べきれない食品はとりあえず冷凍しておけば大丈夫!と思うものです。 でも「これは冷凍できないんじゃない?」と無駄にしてしまっていた食べ物も実は意外と冷凍保存できたり、逆におもしろい食感が楽しめたりと冷凍できると知らなかった食品が沢山あるので・・・

【お肉の正しく早い冷凍・解凍】薄切り・ブロック・ひき肉・鶏肉

安売りがあったり、まとめて作り置きしたい時、頂いた食材などすぐに食べきれない食品はとりあえず冷凍しておけば大丈夫!と思うものです。 ですがちゃんとフリーザーパックに入れても霜が付いてしまったり、お肉なんか色が変わったり、「大丈夫冷凍だから!」と正直なところ賞味期限を無視していたりと正しい冷凍の仕方を・・・

【冷凍と解凍】正しい冷凍解凍のやりかたと冷凍出来る出来ないモノ

安売りがあったり、まとめて作り置きしたい時、頂いた食材などすぐに食べきれない食品はとりあえず冷凍しておけば大丈夫!と思うものです。 ですがちゃんとジップロックに入れても霜が付いてしまったり、お肉なんか色が変わったり、「大丈夫冷凍だから!」と正直なところ賞味期限を無視していたりと正しい冷凍の仕方を知ら・・・

【ソースの違い】ウスター・中濃・とんかつ・お好みソースに合う料理と活用法

ソースと言えばウスター・中濃・とんかつ・お好み・たこ焼き・焼きそばなど何種類かありますが、正直トロみのあるなし以外でどう違うのかがわかりにくい調味料です。 それに「揚げ物にはソース」だけど、ソレ以外はソース使う事ないという方も多いかもしれません。 実はソースは「麺つゆ」的に色んな料理に使う事で、簡単・・・

二杯酢・三杯酢・甘酢・すし酢の違いと作り方・料理レシピ紹介

  二杯酢・三杯酢・甘酢・すし酢 と、言われてすぐに作り方を思いつく人はお料理のベテランと言っても過言ではないでしょう。 料理の「さ・し・す・せ・そ」 さ=砂糖 し=しお す=酢 せ=しょうゆ そ=みそ と味のしみ具合をよくする意味のある調味料の中でも酢を様々に使いこなせるのはかなりの料理上級者です・・・

【そばつゆ・うどんつゆ・そうめんつゆ】違いと簡単な作り方

蕎麦、うどん、そうめん これらジャパニーズヌードルは国民食で常備食 乾麺なら常備しておけますが、つゆを3種類常備しておくのは賞味期限の心配もありますから少し難しいかもしれません。 管理人はズボラなので、そうめんも市販のそばつゆで食べても気にしないタイプ(笑)です。なぜなら違いがよくわからないから で・・・

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